老lisa的部落格

繼去年自製蜜金棗成功後，今年~原本不想再蜜的。

原因是...去年弄得不好吃嗎?當....然，不是!!

是今年買回的金棗，當成水果生吃都覺得不酸，口感偏甜。

一位同學說~今年的金棗讓她一粒接一粒，總是一次喀掉一大包，因很甜，一點都不酸!!

而我也不是很會吃酸的 (年輕時，再酸都敢吃吔!最愛吃烏梅的說。 )

但~還是喜歡甜過後有種帶酸的回韻，不然一下就有甜膩感了。

去找去年買過的金棗商，問老闆娘:今年的金棗是否不酸?!

她只回我一句『妳吃看看啊』!

哇~吃到裡頭時，酸啊! 厚! 怎她的金棗仍是酸的咧??

老闆娘說 : 她們家種的採天然栽值，不施化學肥，

所以；她賣的價總是比市面上的貴上許多，每年都是同一價。

而且買過的~總會每年回來，再向她採買。(說的是我嗎?呵呵呵!)

就是這個味，蜜煮過後~甜中帶酸!!我的愛!!

↑ 色澤鮮艷、蒂頭新，都是當天一大早到金棗園採收的喔!

↑ 我發現~今年的金棗和去年稍許不同，有些果皮仍帶點綠，所以生吃時有微微苦味。

冬季養生~以養腎防寒為原則，少食鹹，多食苦。是也! 是也!

↑ 紅冰糖，晶瑩剔透。

↑ 下鍋不斷拌炒 ，一會兒；濃濃焦糖味飄出。

想起小時候，母親要做花生糖時，我總是守候在旁，

為的是溶好糖及麥芽糖時，能有顆焦糖塞在口中...甜茲茲的幸福!!

↑ 大部份已溶化了。

↑ 溶好的糖遇冷開水後，結成一球...成了焦糖口味的棒棒糖。

↑ 金棗下鍋熬煮囉!!很誘人吧!