金棗－老lisa的部落格

金棗又稱金橘、金柑，
果實成熟後色澤鮮黃，皮肉皆可吃，味道甘中帶酸。
金棗富含維生素C及檸檬酸，有益人體健康，
生津止渴、幫助消化和止咳、潤喉、去痰的養生效果。
但生食還是有很多人不易入口，而且只在12-2月為盛產期，

所以趁著盛產期，製成蜜餞或醬也可保存較久。

↑ 清洗乾淨後，舖平於廚房紙巾上晾乾。

↑ 賣金棗的頭家娘教我用叉子穿透果肉，以利釋出果汁及吸滿湯汁。
但~我發現各家作法仍略有不同。
有人用牙籤戳洞，但未穿透。
有人用刀子在底部劃上十字。
有人是整顆入鍋熬煮。

↑ 用金棗和冰糖2:1的比例，而我是冰糖和麥芽糖各半。
麥芽糖則是用蘇家的手工麥芽糖哦!!
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熬煮一個半小時後，待稍涼再裝缶。